“ถั่วเขียว”绿豆 อาหารสุขภาพหน้าร้อน

คนจีนโบราณรู้ว่า “ถั่วเขียว” 绿豆เป็นอาหารที่มีฤทธิ์ขับร้อนขับพิษ (清热解毒) จนสืบทอดกันมาในหมู่ประชาชนทั่วไปว่า “ฤดูร้อนดื่มซุปถั่วเขียว ตำรับชั้นยอดในการขับพิษร้อน ขับน้ำ ขับความร้อนในฤดูร้อน” (清热解毒,清暑利水)

เรื่องของ “น้ำ ยินหยาง” กับแพทย์แผนจีน

แพทย์แผนจีนจัด “น้ำ” เป็นภาวะยิน (ภาวะสงบ ความเย็น หยุดนิ่ง อ่อนนุ่ม ให้ความชุ่มชื้น ไหลลงสู่เบื้องล่าง) ส่วน “ไฟ” จัดเป็นภาวะหยาง (ภาวะเคลื่อนไหว ความร้อน รุนแรง แผดเผา มีลักษณะกระตุ้น ลอยสู่เบื้องบน)

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับต้นหอม หัวหอม (白葱) ตามศาสตร์แพทย์แผนจีน

ในชีวิตประจำวันเรามักจะคุ้นเคยกับผักปรุงรสประเภท ต้นหอม กระเทียม ขิง ความจริงสมุนไพรที่ใช้ในชีวิตประจำวันเหล่านี้ล้วนสามารถนำมาปรับใช้ในการป้องกันและดูแลสุขภาพไดทั้งสิ้น

รังนก ทรรศนะแพทย์แผนจีน

“การโฆษณาสรรพคุณรังนกและกินกันแบบผิดๆ นอกจากจะสูญเสียเงินทองและไม่เป็นประโยชน์แล้วบางครั้งอาจเป็นโทษได้” คนจีนได้จัดอาหารที่มีรสชาติสุดยอดไว้ ๔ อย่าง ได้แก่ หูฉลาม รังนก อุ้งตีนหมี และเป๋าฮื้อ (鱼翅  燕窝、熊掌、鲍鱼)    รังนก ยังได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารบำรุงสุขภาพชั้นดีที่ใช้ในผู้ที่เจ็บป่วยเรื้อรัง อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร บำรุงปอด บำรุงพลัง เสริมภูมิคุ้มกัน ฯลฯ ความเชื่อนี้ทำให้รังนกเป็นที่นิยมในหมู่คนที่มีฐานะ รวมถึงเวลาไปเยี่ยมเยือนผู้ป่วย มักจะซื้อรังนกไปฝาก เพราะเชื่อว่าเป็นของดี มีคุณค่า คุ้มค่าต่อการลงทุนเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ในมุมมองของแพทย์แผนปัจจุบัน ก็มีความเห็นที่แตกต่างจากความเชื่อดังกล่าว เช่น จากการศึกษาวิจัยชิ้นหนึ่งเกี่ยวกับคุณค่าของรังนก ๑ ขวด ที่มีวางจำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด พบว่า มีปริมาณโปรตีนน้อยมาก เมื่อเทียบกับไข่ไก่ ๑ ฟอง (มีโปรตีน ๖.๕ กรัม) หรือนมหนึ่งกล่อง (๘.๕ กรัม) จะพบว่าการกินรังนก ๑ ขวดจะได้ปริมาณโปรตีนเท่ากับการดื่มนม ๑/๖๔...